Cirebontrust.com – Jangan mengaku orang Cirebon kalau belum mencoba sup yang satu ini. Sensasi panas dan pedas merica siap menari-nari di mulut ketika menyantap kuah bening berisi kol, kentang, tomat, daun bawang, dan potongan daging ayam. Sup ayam ini terkenal dengan nama Sop Jamblang karena terletak di Jalan Raya Jamblang Kabupaten Cirebon.
Kuahnya dimasak khusus menggunakan wajan besar yang selalu mengepulkan asap didih di atas bara. Sementara bahan isian seperti sayur dan ayam berada di wadah terpisah. Untuk menyajikan satu porsi Sop Jamblang, penjualnya menaruh potongan ayam yang sudah direbus terlebih dahulu kemudian disusul dengan sayur mayur yang masih segar. Terakhir, kuah sup disiramkan di atasnya yang ditaburi bawang goreng.
Uniknya, sup enak itu tersaji dalam mangkuk yang beralas piring seng jadul yang mulai langka. Piring seng berfungsi sebagai tatakan mangkuk agar tangan tidak bersentuhan langsung dengan panasnya mangkuk.
Menurut Rini (36), Sop Jamblangnya sudah lama berdiri sejak generasi ibu dan neneknya. “Sejak saya kecil, sudah ada. Lebih dari 50 tahun kayaknya. Saya meneruskan nenek dan ibu saya yang sekarang istirahat di rumah saja,” ujarnya kepada Cirebontrust.com, Sabtu (14/1).
Ketika ditanya soal wajan dan resep, Rini hanya tertawa kecil dan berkata tidak ada yang spesial. “Biasa saja. Mumbunya ya begini, garam, gula, merica. Wajan ini juga sudah turun temurun, mungkin itu yang membuat sedap, ” sambungnya sembari memasukkan bumbu-bumbu dengan cekatan ke dalam wajan.
Meski Sop Jamblang berdempetan dengan toko sepatu dan memakan sedikit badan, tetapi lapaknya tidak pernah sepi pengunjung. Bahkan pembeli rela antre untuk bisa menyantap sup buatan Rini ini.
“Pertama kali makan, saya jadi langsung pengen balik lagi ke sini. Rasanya enak dan menyegarkan tubuh. Apalagi cuaca juga mendukung,” ujar Tini, salah satu pembeli asal Palimanan Kabupaten Cirebon. Satu porsi sup ditambah dengan nasi dibandrol dengan harga murah meriah. Anda sudah mencobanya? (Uyung)
